BOADAS ha recibido una subvención cuyo objetivo principal es desarrollar estrategias y protocolos para eliminar y/o mitigar factores de riesgo de potencial formación de microtoxinas en procesos productivos de los productos cárnicos curados especificados.
Participantes: ESTEBAN ESPUÑA (Líder), BOADAS 1880 y SUCESORES DE J.PONT (beneficiarios), ARGAL, JAMONES LLÉMENA y RAMON VENTULÀ (no beneficiarios), Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) (OPI), Federación Empresarial de Carnes (Contratado), e Innovacc clúster catalán de la carne y la proteína alternativa (Coordinador).
Presupuesto: 307.436,04 €