Girona, 25 de març de 2025
Davant la recent notificació publicada per l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) relativa a la presència de Salmonel·la en un lot de la nostra Llonganissa de Pagès, la Direcció de la companyia desitja traslladar als seus clients, col·laboradors i consumidors els següents punts d’aclariment i compromís amb la seguretat alimentària.
Descripció dels fets
La companyia va rebre, el passat 9 de març, la comunicació per part d’un client indicant que la “Consejería de Sanidad” de la Junta d’Andalusia havia analitzat cinc unitats del producte (Llonganissa de Pagès 80g) i en una d’elles hi havia un resultat positiu per Salmonel·la.
Després de la informació rebuda per part del client, Boadas 1880, sense rebre cap notificació oficial, va procedir de manera voluntària i proactiva a la retirada immediata de tot el lot afectat (lot 346) i els lots elaborats amb la mateixa matèria prima càrnia (lots 329, 330, 331, 345, 347). També es va procedir a comunicar a les autoritats sanitàries, abans que hi hagués confirmació oficial per part de AESAN. Com a tercera mesura es va realitzar un anàlisi addicional d’una contramostra del lot afectat, amb resultat negatiu. No existeixen unitats de lots afectats en el mercat, havent-se verificat la seva retirada total.
El dia 24 de març de 2026, quinze dies després de la retirada del producte de les botigues, Boadas 1880 va rebre els resultats d’una segona anàlisi de la mostra inicial, dut a terme per la “Consejería de Sanidad” d’Andalusia, confirmant el positiu.
En cap cas Boadas 1880 ha pogut participar en el procés d’anàlisi o realitzar algun contra anàlisis.
Discrepàncies en els mètodes d’anàlisis
És important assenyalar que la notificació inicial es va basar en un mètode d’anàlisi no oficial (PCR), que detecta la presència de material genètic (ADN) però no garanteix la viabilitat del bacteri. Encara que el nostre contra anàlisi intern realitzat sota el mètode oficial de cultiu va resultar negatiu, la companyia va optar per la màxima cautela, prioritzant la seguretat del consumidor per sobre de qualsevol altra consideració administrativa o tècnica.
Garantia de seguretat i qualitat
Disposem d’un sistema de traçabilitat total i un exhaustiu sistema de control analític realitzat en origen per laboratoris externs acreditats i pels Departaments de Qualitat dels nostres clients en el punt de venda. Garantim la seguretat dels nostres processos productius mitjançant un control de curació i d’activitat d’aigua de la totalitat dels nostres lots.
La llonganissa de pagès és un producte tradicional molt curat, amb un recorregut de més de 40 anys de fabricació, i amb aw molt baixa (<0,89) i una quantitat de sal, que la fa molt segura contra Salmonel·la.
Transparència informativa
Boadas 1880, empresa familiar amb més de 146 anys d’història i cinc generacions dedicades a la xarcuteria tradicional, manté la seva total disposició a col·laborar amb els serveis oficials de salut i es posa a la disposició de consumidors i clients.
Per a més informació i dades de contacte, poden consultar la notificació en la nostra pàgina web oficial: www.boadas1880.com
Recent Comments