Depuis 1880

Depuis sa fondation en 1880, l’histoire de Boadas est liée à celle de la charcuterie haut de gamme espagnole.

L’aventure commence avec Pedro Boadas Vilaplana qui possède un petit atelier à Gérone où il élabore et affine des jambons avec son épouse et ses enfants.

La famille s’agrandit, et le prestige de ses jambons et de sa charcuterie lui permet de prospérer et d’être pionnière dans son domaine : au début du XXe siècle, elle dispose de son propre abattoir, d’un cabinet vétérinaire et d’une chambre froide, ce qui est inhabituel en 1908.

Cinq générations plus tard, la famille Boadas reste fidèle à ses origines, perpétuant les recettes artisanales héritées de père en fils, afin de préserver l’élaboration traditionnelle de son jambon serrano et de ses pièces nobles, en obtenant une saveur, un arôme et une texture exceptionnels.

Chaque tranche de notre Jambon BOADAS1880 raconte notre histoire.

Nos centres

Nous disposons de trois installations de production segmentées en fonction du processus d’élaboration afin de garantir une qualité, une traçabilité et une sécurité alimentaire maximales:

SALAMANQUE : préparation et maturation du jambon et de l’épaule

GÉRONE : désossage et tranchage du jambon et de l’épaule

Qualité humaine

Boadas 1880 est une entreprise familiale, composée de 200 personnes qui constituent l’un des biens les plus précieux de l’entreprise par leur vocation et leur identification aux valeurs qui nous définissent : la qualité et l’intégrité.

La présence du personnel au sein de notre entreprise depuis en moyenne 20 ans, témoigne de la force du lien qui, chez nous, relie parcours professionnel, expérience et engagement.

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Passeig de Sant Joan Bosco, 51. 17007 Girona

+(34) 972 207 212

info@boadas1880.com