ASSEC4.0: Sensorització per al control de l’assecat d’embotit mitjançant IA i la millora de l’homogeneïtat a l’assecador

AEI 2022 – ASSEC4.0

Embotits Villamarín S.L. rep finançament amb l’objectiu d’optimitzar el procés d’assecat per poder millorar la qualitat del producte, la seguretat alimentària, i el rendiment de producció i estalvi de cost energètic, aplicant tecnologies de la indústria 4.0. a partir de sensors connectats al núvol i anàlisi BigData.