Pane, uovo e chorizo iberico. Cosa si può chiedere di più? La combinazione più genuina del mondo, con il rosmarino che esalta tutto. Per una colazione della domenica che merita di essere ricordata.
Crostino al Rosmarino con Uovo Fritto e Chorizo Iberico Extra al taglio Boadas 1880
Ricetta
Quantità
4 persone
Ingredienti
- 4 porzioni di crostino al rosmarino
- 90 g di chorizo iberico extra, tagliato a fettine sottili
- 4 uova
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Qualche rametto di rosmarino fresco per decorare (facoltativo)
- Sale e pepe nero macinato al momento, quanto basta
Passo dopo passo
- Preriscalda il forno a 180 °C e cuoci il crostino al rosmarino per 4-5 minuti, in modo che risulti leggermente croccante.
- Nel frattempo, cuoci le fette di chorizo iberico extra in una padella a fuoco medio per 1-2 minuti per lato, finché non saranno leggermente dorate. Toglile dalla padella e tienile da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi un po’ di olio d’oliva e friggi le uova finché l’albume non sarà rappreso e il tuorlo rimarrà liquido.
- Metti una porzione di crostino al rosmarino in ogni piatto, distribuisci le fette di chorizo sulla base e completa con un uovo fritto.
- Aggiungi una spolverata di pepe nero macinato al momento e, se lo desideri, decora con qualche foglia di rosmarino fresco.
- Servi subito per gustare il crostino croccante e il tuorlo cremoso quando si rompe l’uovo.
Consigli
Per un tocco più gourmet, disponi prima il chorizo sul crostino appena intiepidito, in modo che sprigioni parte del suo grasso e del suo aroma. Quando rompi il tuorlo dell’uovo, questo fungerà da salsa naturale che unirà tutti i sapori.