Pan, huevo y chorizo ibérico. ¿Qué más se puede pedir? La combinación más honesta del mundo, con el romero que lo eleva todo. Para el desayuno del domingo que merece recordarse.
Coca de Romero con huevo frito y Chorizo Ibérico Extra al Corte Boadas 1880
Receta
Cantidad
4 personas
Ingredientes
- 4 porciones de coca de romero
- 90 g de chorizo ibérico extra, cortado en rodajas finas
- 4 huevos
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Unas hojas de romero fresco para decorar (opcional)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Paso a Paso
- Calienta el horno a 180 °C y hornea la coca de romero durante 4-5 minutos para que quede ligeramente crujiente.
- Mientras tanto, cocina las rodajas de chorizo ibérico extra en una sartén a fuego medio durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas y reserva.
- En la misma sartén, añade un poco de aceite de oliva y fríe los huevos hasta que la clara esté cuajada y la yema permanezca líquida.
- Coloca una porción de coca de romero en cada plato, distribuye las rodajas de chorizo sobre la base y corona con un huevo frito.
- Añade un toque de pimienta negra recién molida y, si lo deseas, decora con unas hojas de romero fresco.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de la coca crujiente y la yema cremosa al romper el huevo.
Consejos
Para un acabado más gourmet, coloca primero el chorizo sobre la coca recién templada para que desprenda parte de su grasa y aroma. Al romper la yema del huevo, esta actuará como una salsa natural que unirá todos los sabores.