nn
BOADAS ha rebut una subvenció l’objectiu principal de la qual és desenvolupar estratègies i protocols per eliminar i/o mitigar factors de risc de potencial formació de microtoxines en processos productius dels productes carnis curats especificats.
Participants: ESTEBAN ESPUÑA (Líder), BOADAS 1880 i SUCESORES DE J.PONT (beneficiaris), ARGAL, JAMONES LLÉMENA i RAMON VENTULÀ (no beneficiaris), Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) (OPI), Federació Empresarial de Carns (Contractat), i Innovacc clúster català de la carn i la proteïna alternativa (Coordinador).
Pressupost: 307.436,04 €