Notícia publicada a la revista EUROCARNE, Nº 240. Octubre 2015.
Boadas 1880, una de les empreses de xarcuteria més antigues d’Espanya, especialitzada en pernil serrà i embotits curats, va presentar a la darrera edició d’Anuga “Good for you”, el primer xoriço tradicional del mercat carni amb una reducció del 60% de greixos saturats i el 40% de sal.
Aquesta innovació, que marca un abans i un després en la categoria, ha estat desenvolupada durant 3 anys per R+D+i Boadas 1880 en el marc del programa europeu TerifiQ, enfocat a la investigació de millores en els perfils nutricionals de productes d’alimentació.
Aquesta novetat suposa una autèntica revolució en el segment curat, ja que conjuga dues tendències d’absoluta contemporaneïtat: la salut i el plaer.
A la seva aroma, textura i sabor artesanals, propis del xoriço de sempre, Boadas 1880 aporta una significativa i real disminució de greixos i sodi, i es presenta en un còmode format bipack que permet apreciar al consumidor l’extraordinària qualitat del producte i consumir únicament la porció necessària en cada moment.