Il salame reinventato. Sottile, quasi trasparente, con un filo di olio d’oliva e qualcosa di croccante sopra. La ricetta che trasforma un salume di sempre in qualcosa di completamente nuovo.
Carpaccio di Salame Extra 50% Razza Duroc Boadas 1880
Ricetta
Quantità
2 persone
Ingredienti
- 90 g di Salame Extra Duroc stagionato, tagliato a fette molto sottili
- 50 g di granola naturale (preferibilmente senza frutta disidratata)
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Fili di miele (facoltativo)
Passo dopo passo
- Disponi le fette di Salame Extra Duroc su un piatto da portata, formando un unico strato.
- Condisci con tutto l’olio, fino a ricoprire uniformemente l’intero piatto e il salame.
- Distribuisci la granola in diversi punti del piatto.
- Aggiungi qualche germoglio o foglia.
- Se lo desideri, lascia cadere qualche filo di miele sopra.
Consigli
Utilizza una granola poco dolce e con frutta secca, per non coprire il sapore del Salame Extra Duroc. Se preferisci un tocco più gourmet, puoi aggiungere qualche fiocco di sale e dei germogli di senape o di cipolla poco prima di servire.