El salchichón reinventado. Fino, casi transparente, con un chorrito de aceite de oliva y algo crujiente por encima. La receta que convierte un embutido de siempre en algo completamente nuevo.
Carpaccio de Salchichón Extra 50% Raza Duroc Boadas 1880
Receta
Cantidad
2 personas
Ingredientes
- 90 g de Salchichón Extra Duroc curado, cortado en lonchas muy finas
- 50 g de granola natural (preferiblemente sin frutas deshidratadas)
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Hilos de miel (opcional)
Paso a Paso
- Dispón las lonchas de Salchichón Extra Duroc sobre una fuente, formando una sola capa.
- Aliña con todo el aceite hasta cubrir uniformemente toda la fuente y el salchichón.
- Esparce la granola con distintos puntos de la fuente.
- Añade algún brote o hoja.
- Si lo deseas, deja caer unos hilos de miel por encima.
Consejos
Utiliza una granola poco dulce y con frutos secos para no enmascarar el sabor del Salchichón Extra Duroc. Si prefieres un toque más gourmet, puedes añadir unas escamas de sal y unos brotes de mostaza o de cebolla justo antes de servir.