Pain, œuf et chorizo ibérique. Que demander de plus ? La combinaison la plus authentique qui soit, avec le romarin pour relever le tout. Pour un petit déjeuner du dimanche qui mérite d’être gravé dans les mémoires.
Galette au romarin avec un œuf au plat et chorizo ibérique extra à la coupe Boadas 1880
Recette
Quantité
4 personnes
Ingrédients
- 4 parts de galette au romarin
- 90 g de chorizo ibérique extra, coupé en fines tranches
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Des feuilles de romarin fraîches pour le décor (en option)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Pas à pas
- Préchauffez le four à 180 ºC et faites chauffer la galette au romarin pendant 4-5 minutes afin qu’elle soit légèrement croquante.
- Pendant ce temps, faites cuire les rondelles de chorizo ibérique extra dans une poêle à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites cuire les œufs jusqu’à ce que le blanc soit pris et que le jaune reste coulant.
- Disposez une part de galette au romarin dans chaque assiette, répartissez les rondelles de chorizo sur la base et garnissez d’un œuf au plat.
- Ajoutez une pincée de poivre noir fraîchement moulu et, si vous le souhaitez, décorez avec quelques feuilles de romarin frais.
- Servez immédiatement pour déguster la galette croquante et le jaune d’œuf crémeux après l’avoir crevé.
Conseils
Pour une touche encore plus gourmande, disposez d’abord le chorizo sur la galette encore tiède afin qu’il libère une partie de sa graisse et de son arôme. Lorsque vous crèverez le jaune d’œuf, celui-ci fera office de sauce nature qui harmonisera toutes les saveurs.