Une charcuterie réussie, sans se presser
Comme il se doit
Notre qualité Nous exerçons notre activité dans les règles de l’art car c’est la seule manière que nous connaissons. Du début à la fin. Pour rendre hommage à nos aïeuls et vous en faire profiter.
Nous savons exactement d’où vient chaque pièce et comment elle est arrivée chez vous. Parce que la traçabilité n’est pas une simple formalité administrative : c’est le respect du produit et de ceux qui le consomment.
La ferme
Race Duroc et race ibérique sélectionnées. Des animaux élevés dans des fermes locales, avec un bien-être animal certifié. La saveur commence ici.
L’abattoir
Un contrôle exhaustif à chaque phase. Seules les pièces qui répondent à nos normes les plus strictes sont retenues.
Élaboration
Des recettes à base d’ingrédients soigneusement sélectionnés et de matières premières de qualité. La tradition et la science vont de pair.
Affinage
C’est ici qu’entre en jeu notre ingrédient le plus précieux : le temps. Chaque pièce s’affine à son rythme, dans les meilleures conditions.
Découpe en tranches et conditionnement
Précision et soin jusqu’au dernier instant. Pour que le produit qui arrive sur votre table soit exactement tel qu’il doit être.
Le savoir-faire de toujours
La technologie d’aujourd’hui
Nous investissons dans la technologie pour contrôler chaque détail du processus et réduire la marge d’erreur. Des capteurs à l’usine, une analytique avancée, une robotisation des processus et des systèmes de contrôle en temps réel. Le tout au service d’une seule chose : un produit toujours amélioré.
Votre table mérite le meilleur
Nous ne sommes pas du genre à nous mettre en avant
Nous sommes fiers de la qualité de nos produits
Un label de qualité qui certifie l’origine espagnole des ingrédients et garantit un processus d’affinage traditionnel, assurant ainsi un produit final de la plus haute qualité et au goût authentique.
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Certification qui atteste de notre strict respect de la législation en matière de contrôle de la race, de l’alimentation et de l’élevage, garantissant ainsi une transparence et une pureté maximales de nos produits ibériques. Elle certifie l’origine, l’alimentation et l’affinage de notre gamme ibérique.
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Plateforme internationale qui atteste de notre engagement en faveur de pratiques commerciales éthiques, de conditions de travail équitables et de la responsabilité sociale tout au long de notre chaîne d’approvisionnement.
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Un label de prestige qui garantit que notre jambon a été entièrement élaboré en Espagne et qui atteste également de la production, pièce par pièce, de jambons serranos exclusifs, avec un contrôle qualité complet tout au long du processus de fabrication.
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Une certification européenne de premier plan qui atteste de notre engagement en faveur du bien-être animal, en garantissant le respect des bonnes pratiques en matière d’alimentation, d’élevage, de santé et de soins.
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Label de qualité européen qui protège et certifie que notre jambon serrano a été élaboré en suivant à la lettre la méthode traditionnelle et la recette d’origine. Cette distinction reconnaît non seulement la qualité des matières premières ainsi que tous les facteurs liés à la préparation, à la production et au processus d’affinage des jambons serranos, mais également les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques du produit.
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Norme internationale très exigeante qui garantit la sécurité alimentaire, la qualité et la conformité légale dans l’ensemble de nos processus de production alimentaire. Il s’agit d’un système de qualité et de sécurité alimentaire reconnu par les chaînes de supermarchés britanniques.
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Norme internationale reconnue qui certifie l’innocuité et la plus haute qualité de nos produits, garantissant le respect des normes les plus strictes du secteur alimentaire.
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