Dolce, croccante e con quel tocco salato che cambia tutto. L’insalata che sembra da ristorante e si prepara in dieci minuti. Fresca, colorata e con la spalla di Cebo Iberica come protagonista indiscussa.
Insalata di Lattughe e Fragole con Spalla di Cebo Iberica a Petali Boadas 1880
Ricetta
Quantità
4 persone
Ingredienti
- 150 g di misticanza di lattughe fresche
- 80 g di fragole
- 40 g di cereali di frumento croccanti
- 90 g di spalla di cebo iberica, taglio a petali
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Foglie di menta (facoltativo)
- Sale e pepe nero macinato al momento, quanto basta
Passo dopo passo
- Lava e asciuga le lattughe e disponile come base in un’insalatiera o nei singoli piatti.
- Lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale in quarti.
- Distribuisci le fragole sul letto di lattughe
- Aggiungi la spalla di cebo iberica, distribuendo le fette armoniosamente tra le fragole.
- Aggiungi i cereali di frumento poco prima di servire, in modo che mantengano tutta la loro croccantezza.
- Condisci con l’olio extravergine di oliva e, se vuoi, aggiungi pezzetti di foglie di menta per dare freschezza.
- Aggiusta leggermente di sale e pepe e servi subito.
Consigli
Per un contrasto di sapori ancora più equilibrato, utilizza fragole ben mature e condisci l’insalata all’ultimo momento. I cereali di frumento apporteranno un tocco croccante che si abbina alla perfezione alla succosità della frutta e all’intensità della spalla di cebo iberica.