Dolça, cruixent i amb aquell toc salat que ho canvia tot. L’amanida que sembla de restaurant i es fa en deu minuts. Fresca, colorida i amb la paleta Duroc com a protagonista indiscutible.
Amanida d’enciam i maduixes amb Paleta d’Enceball Ibèrica Pètals Boadas 1880
Recepta
Quantitat
4 persones
Ingredients
- 150 g de barreja d’enciams
- 80 g de maduixes
- 40 g de cereals de blat cruixents
- 90 g de paleta d’enceball ibèrica, tallada a pètals
- 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- Fulles de menta (opcional)
- Sal i pebre negre acabat de moldre al gust
Pas a pas
- Renteu i eixugueu l’enciam i col·loqueu-les com a base en una safata o en plats individuals.
- Renteu les maduixes, retireu-ne el peduncle i talleu-les a quarts.
- Repartiu les maduixes sobre el llit d’enciam.
- Afegiu la paleta d’enceball ibèrica, distribuint les llesques de manera harmoniosa entre les maduixes.
- Incorporeu els cereals de blat just abans de servir perquè mantinguin tota la seva textura cruixent.
- Amaniu amb l’oli d’oliva verge extra i, si voleu, afegiu trossos de fulles de menta per aportar frescor.
- Salpebreu lleugerament i serviu-ho de seguida.
Consells
Per a un contrast de sabors encara més equilibrat, utilitzeu maduixes ben madures i amaniu l’amanida a l’últim moment. Els cereals de blat aportaran un toc cruixent que combina a la perfecció amb la fruita i la intensitat de la paleta d’enceball ibèrica.