Sucré et intense. Le contraste qui fonctionne depuis toujours. Les figues mûres à point et le jambon ibérique sont irrésistibles. Simple, joli et délicieux.
Figues aux chiffonnades de jambon serrano Grande Réserve à la coupe Boadas 1880
Recette
Quantité
2 personnes
Ingrédients
- 4 figues fraîches et mûres
- 90 g de jambon serrano Grande Réserve, coupé en fines tranches
- 50 g de mesclun de laitues
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (blanches, grillées ou un mélange des deux)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
Pas à pas
- Lavez et faites sécher les feuilles de laitue, déposez-les au fond d’un saladier ou dans des assiettes.
- Lavez les figues, retirez la tige et coupez-les en quatre.
- Disposez les figues sur le lit de laitue en les répartissant uniformément.
- Ajoutez des tranches de jambon serrano Grande Réserve, en les pliant légèrement sur les figues.
- Saupoudrez les graines de sésame sur le jambon pour apporter une touche croquante.
- Assaisonnez avec l’huile d’olive vierge extra.
Conseils
Si vous utilisez des graines de sésame non grillées, faites-les griller pendant 1 ou 2 minutes dans une poêle sans huile jusqu’à ce qu’elles diffusent leur arôme. Cela renforcera leur saveur et apportera un contraste délicieux avec la douceur des figues et l’intensité du jambon.