Continuiamo a essere ciò che siamo

Risalgono al 1878, quando Maria Vilaplana, proprietaria di una macelleria a Sarrià de Ter, e Josep Boadas, proveniente da una famiglia di contadini di Riudellots de la Selva, si sposano. Dopo la morte di Josep, Maria si risposa con il cognato Pere Boadas, fratello del marito defunto, per dare continuità all’attività di famiglia.

Maria Vilaplana e Pere Boadas Xifra aprono la macelleria «Can Vilaplana» a Pont Major. Una posizione strategica: accanto alla stazione ferroviaria e alle porte di Girona, da dove entrava la gente diretta al mercato.

Distribuzione degli insaccati con carro e treno nelle diverse comarche. La vicinanza alla stazione permetteva di scaricare direttamente presso lo stabilimento.

La parola «Boadas» indicava una “misura di terreno” o un luogo legato all’allevamento dei bovini.

Tutti i prodotti venivano avvolti in carta pergamena per migliorarne la conservazione.

Nel 1921 nasce la prima fabbrica di salumi di Girona, con macellazione, allevamento proprio, un mulino per mangimi e controlli di qualità per la trichinosi, dando così avvio all’industrializzazione.

Lo stabilimento disponeva di 4 piani di essiccatoi naturali e di macchinari elettrici per impastare e insaccare, oltre a una cella frigorifera. Venne inoltre installato un trichinoscopio per garantire la sicurezza alimentare.

Controllo di tutti i processi: marinatura, alimentazione, allevamento, macellazione, pastorizzazione e stagionatura.

Padroni e lavoranti condividevano lo stesso tetto a Can Vilaplana.

Nel 1932 il prodotto arriva in tutta la Spagna con il marchio La Preferida.

La Guerra Civile — che arriva a espropriare la fabbrica — e la Seconda Guerra Mondiale mettono a dura prova l’azienda, ma la famiglia rimane alla guida, mantenendo intatti il servizio e lo spirito.

Costruzione della prima cella frigorifera della provincia di Girona.

Tra il 1946 e il 1964, l’attività si struttura come società e si articola in tre aziende che si riforniscono reciprocamente: salumi stagionati, prosciutti e salumi salati e prosciutti cotti.

Concentrano i propri sforzi sulla produzione.

L’attività di famiglia cresce senza perdere la propria anima. Nasce la società Hijos de Pedro Boadas Vilaplana, S.A. Chiude il mattatoio di Pont Major per aumentare la capacità produttiva.

Creazione di un brevetto per un prodotto proprietario, il Linolomo.

Pere Boadas e figli. Costituzione della BECSA (Boadas, Embutidos y Conservas, S.A.).La creazione di tre società permette di integrare e garantire la fornitura di prodotti tra loro.

Tre stabilimenti specializzati: produzione di insaccati stagionati, prosciutti e prodotti salati, e prosciutti cotti (in lattina e in stampo).

La crescita culmina nel 1979 con il terzo ampliamento dello stabilimento di Pont Major.

Creazione di essiccatoi automatici. Permettevano di spostare i salumi senza doverli sganciare.

Con Vicenç Boadas Hernández-Sonseca alla guida, lo stabilimento di Pont Major raggiunge una superficie di 12.000 m².

Specializzazione nell’affettatura e nel libero servizio nella distribuzione moderna.

I prosciutti viaggiano fino a Salamanca per la stagionatura. Il know-how Boadas, portato nella terra del prosciutto.

Rimangono orfani in giovane età e si mettono alla guida di un’attività con un grande potenziale.

10 linee di affettamento nello stabilimento di Pont Major.

Lombi e insaccati con tecnologia all’avanguardia.

Valutazione e classificazione dei prosciutti (in base alla salatura).

Joan e Ignasi Boadas si uniscono al progetto. 146 anni dopo, la storia continua.